★★★★★
5,0 stjerner på Trustpilot
Kvalitet ● Råvarer ● Friskhed
Kantinen, der får mandag til at smage som fredag
Balance ● Ansvar ● Miljø
Ved første øjekast er det simpelt: Vi driver en kantine, fordi vi tror på, at mad i høj kvalitet giver glade medarbejdere. Men under vores mission ligger et solidt fundament af bæredygtighed, og vi tænker vores CSR-mål ind i alt, hvad vi gør.
Vi tror på, at kombinationen af kvalitet, velsmag og ansvarlighed går hånd i hånd. Vi har en holistisk tilgang til CSR. Derfor har Gastromani fokus på, hvordan både klima, miljø og mennesker bliver påvirket, når vi driver vores kantine. Virksomhedens sociale ansvar gennemsyrer alt, hvad vi gør – både foran køkkengryderne og når fokus er på personalets trivsel og opførsel.
Mål ● Handling ● Impact
I den daglige drift er FN’s 17 verdensmål et naturligt pejlemærke. Vi genbesøger dem jævnligt for at huske os selv på, hvordan vi kan tage medansvar for en fødevareproduktion, der driver så lidt rovdrift som muligt på miljøet og i sidste ende sikrer en grøn planet, der er til at leve på for fremtidige generationer.
Vi er klar over, at fødevareindustrien er en stor synder, når det kommer til udledning af drivhusgasser. Derfor er vi som kantinevirksomhed forpligtet til at tage et ekstra stort ansvar for at mindske vores CO2-udledning mest muligt.
Produktionen af mad står for hele 30 procent af klodens samlede udledning, viser tal fra den grønne tænketank Concito. Og kødproduktion er noget af det mest klimabelastende, fordi dyrene udleder drivhusgassen metan og bliver fodret med afgrøder, der kræver import fra udlandet og god plads til dyrkning. Det fører til rydning af regnskove og andre naturområder. Det har vi selvfølgelig fokus på, når vi planlægger og indkøber til medarbejdernes måltider.
En anden grund til fødevareindustriens høje udledning af drivhusgasser er madspild. 30 procent af al mad går til spilde, viser tallene fra den grønne tænketank, og madspild sker i alle led af den globale fødevareproduktion. Derfor har vi fokus på at anrette frokost til jeres medarbejdere i passende portioner. Vores CSR-mål sørger for, at vi har fokus på, at så meget mad som muligt bliver spist.
Gastronomi ● Service ● Detaljer
Vores råvarer er primært produceret i Danmark eller i nærområdet. Vi prioriterer kvalitet, sæson og friske leverancer for at sikre den bedste smag i hver gang.
Alt organisk madaffald bliver ikke brændt, men recirkuleret og omdannet til f.eks. gødning eller biogas. Vi arbejder målrettet på at reducere vores CO₂-udledning i alle led.
Vi arbejder kontinuerligt på at motivere vores kokke, så de udvikler sig både fagligt og personligt. Det kan mærkes i køkkenet – og smages i hver servering.
Samarbejde ● fokus ● fremdrift
At drive et professionelt køkken kræver energi, og vi er bevidste om det klimaaftryk, der følger med. Derfor arbejder vi målrettet på at reducere vores CO₂-udledning gennem ansvarlige valg i både produktion og råvarer. Vi overvåger vores energiforbrug, slukker udstyr, når det ikke er i brug, og vælger løsninger, der giver samme høje kvalitet og smag – men med lavere klimabelastning. Mængden af kød tilpasses ud fra miljøpåvirkning, og vi prioriterer mere klimavenlige alternativer, når det er muligt.
For at minimere madspild anretter vi i mindre, appetitlige portioner og planlægger indkøb i tæt dialog med vores kunder. Overskydende mad kan medarbejdere bestille som takeaway via en app, så ressourcerne udnyttes optimalt, og flere slipper for at lave aftensmad. Vi er REFOOD-certificerede, hvilket er jeres garanti for, at vi arbejder aktivt med affaldssortering og genanvendelse til grøn energi.
Samtidig vælger vi leverandører med fokus på bæredygtighed og råvarer fra Nordeuropa, hvor kortere transport reducerer CO₂-aftrykket. På den måde forener vi ansvarlig drift, bæredygtige indkøb og høj gastronomisk kvalitet – med respekt for både klima og smag.
faglighed ● personlighed ● Øjeblikke
Trivsel ● ressourcer ● trydhed
Vi tager ansvar for vores medarbejderes trivsel på arbejdspladsen. Det er naturligt for os, at CSR både handler om at undgå at drive rovdrift på jordklodens ressourcer. Men det handler også i høj grad om at passe på de menneskelige ressourcer, der får hele forretningen til at køre rundt.
Derfor er målsætningen hver eneste dag, at medarbejderne er i trivsel, at de er trygge og at arbejdsmiljøet er godt. Et godt arbejdsmiljø giver glade og mere effektive medarbejdere. Og god trivsel smitter af på den mad, I får i kantinen.
I praksis tager vi socialt ansvar ved at forsøge at skabe et sted, hvor medarbejderne bærer værdierne om et bæredygtigt arbejdsmiljø med sig gennem hele arbejdsdagen. Vi møder alle med et åbent sind og fokus på at fremme vores kerneværdier.
Book ● Planlæg ● Nyd
Vi værdsætter din interesse i vores kantineløsning og ser frem til at høre fra dig. Vi er dedikeret til at levere enestående madoplevelser og fremme bæredygtighed i vores praksis. Hvis du har spørgsmål, feedback eller ønsker at samarbejde med os, er du kommet til det rette sted.
Du kan kontakte os via nedenstående kontaktoplysninger. Uanset om du foretrækker telefonisk kontakt, e-mail eller at udfylde kontaktformularen, vil vi bestræbe os på at besvare din henvendelse hurtigst muligt.
Kultur ● Adfærd ● Respekt
Både i og udenfor køkkenet er kantinen et frirum, hvor der ikke er plads til mobberi, homofobi, sexisme, racisme eller nogen form for diskrimination. Vi accepterer ikke adfærd, der strider imod vores mission om et trygt, respektfuldt og inkluderende arbejdsmiljø. Hos os skal både medarbejdere og gæster opleve en kultur præget af ordentlighed, åbenhed og gensidig respekt.
Rekruttering til kantinen sker med fokus på inklusion og diversitet. Vi tror på, at forskellighed skaber stærkere teams og bedre løsninger. Derfor arbejder vi aktivt for at sammensætte et køkkenteam, der afspejler det omgivende samfund, og hvor alle – uanset køn, alder, baggrund, religion eller etnicitet – føler sig velkomne og værdsatte. Et mangfoldigt arbejdsfællesskab styrker både arbejdsglæden og kvaliteten i det, vi leverer.
Velkommen til Gastromani. Vi håber, du kan mærke vores sociale ansvar og vores hensyn til både miljø og mennesker, når du går ombord i menuen – og oplever en kantineløsning, hvor trivsel, bæredygtighed og kvalitet går hånd i hånd.
Spørgsmål ● Svar ● Klarhed